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真鯛の柚子こしょうソース

レシピ

指導/管理栄養士 兵頭よし子さん

(材料)4人分
真鯛(3枚おろしで1切れ80g程度のもの)…4切れ、
薄力粉…大さじ2、油…大さじ1
【A】{しょうゆ、みりん、酒…各大さじ1.5、
  柚子こしょう…小さじ1/2}
オクラ…4本、塩…適宜

作り方

手順1 鯛は水気を拭き、薄力粉をまぶす。
手順2 油を熱したフライパンで鯛の皮目を下にして焼き、返して両面を焼く。
手順3 鍋に【A】を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる(柚子こしょうの量はお好みで)。
手順4 オクラは塩もみして熱湯でゆで、縦半分に切る。
手順5 手順2手順3をかけ、手順4を添える。

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