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松山長なすそうめん

レシピ

材料(4人前)
なす…500g(長さ35㎝程度×2本)、
片栗粉…適量、
きざみ葱・おろし生姜…少々、
めんつゆ…適量

作り方

手順1 長なすをスライサーでめん状にスライスし、
   うすい塩水につけ、あくを抜きます。
手順2 水から手順1の長なすを取り、
   片栗粉をまぶし、熱湯でサッとゆがきます。
手順3 手順2をざるで湯切りし、水で冷やします。
手順4 手順3をめんつゆにつけてお召し上がりください。
手順5 手順4に薬味としてきざみねぎ、おろししょうがを加え
   ますと、より一層おいしくお召し上がりいただけます。
松山長なすそうめん
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