• 購入先情報
  • イベント情報
  • レシピ集
  • まつやま圏域未来共創ビジョン

認定商品一覧

農産物

紅まどんな

せとか

カラマンダリン

松山長なす

一寸空豆

伊台・五明こうげんぶどう

グニーユーカリ

水産物

ぼっちゃん島あわび

瀬戸内銀鱗 煮干し

松山ひじき

会員登録

愛上品

「まつやま農林水産物ブランド」加工品開発支援補助金

トップセールス動画はこちら!

私たちについて

ブランド認定基準について

協議会活動について

松山市について

リンク

ブログ

なすのこうじ漬

レシピ

(4人分)
なす…1kg、塩…90g、
鬼がらし…50g、米こうじ…300g
【A】{醤油…50cc、みりん…50cc、
  酢…25cc、酒…50cc、砂糖…150g}

作り方

手順1 なすは一口大に切り、夏は30分~1時間、秋は2~3時間くらい
   水にさらす。
手順2 手順1の水をよく切り、古釘を入れて4~5日くらい、塩漬けする。
   (重しをすること)
手順3 【A】の調味料を沸かし冷ましておく。
手順4 手順2をよく絞り、米こうじと練った鬼がらしを入れてよく混ぜ漬け込む。

このページのTOPへ
Copyright(C)2011- まつやま農林水産物ブランド化推進協議会 All rights reserved.