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白菜と鶏だんごのクリームシチュー

白菜と鶏だんごのクリームシチュー

レシピ

指導/松山市食生活改善推進協議会 西村恭子さん
(材料4人分)
鶏ミンチ…300g、片栗粉…大さじ2、卵…1個、
人参…60g、白菜…1/4束、
コーン缶…60g、小麦粉…大さじ4、
バター…大さじ2、
スープストック・牛乳…各カップ2.5、
塩・こしょう・パセリ又はインゲン…少々

作り方

手順1 白菜は5~6㎝の長さに切る。
手順2 鶏ミンチは卵は溶いて入れ、片栗粉をよく混ぜて12個の団子にする。
手順3 スープストック(チキンコンソメの素の表示に合わせて分量の水を入れ作る)。
手順4 手順3で鶏団子をスプーンで落とし入れ、人参・白菜は根元・葉先の順に入れて煮る。
手順5 バターを溶かし小麦粉を入れ、焦がさないように炒めて手順4のスープで少しずつ入れて
のばす。
手順6 手順5手順4の残りのスープを入れ牛乳を入れ吹きこぼれないように火を調節しながら
塩・故障で調味する。
手順7 コーン缶は混ぜても上にのせても良い。パセリを振る。

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