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れんこんスープ

れんこんスープ

レシピ

指導/松山市食生活改善推進協議会 中矢千寿子さん
(材料4人分)
れんこん…400g、ハム…4枚、バター…大さじ1、チキンスープの素…1個、水…700~800㏄、
きざみパセリ…適宜

作り方

手順1 れんこんは皮を除き1/3を5㎜角に切る。
手順2 残りのレンコンはすりおろす。ハムはせん切りにしておく。
手順3 鍋にバターを入れ、れんこん・ハムを軽く炒める。
手順4 手順3に水を入れ、チキンスープの素を入れ5分程度煮る。すりおろしたれんこんも入れ炊く。
手順5 器に入れ、パセリやお好みのポテトチップス、青のりなどかけても良い。

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